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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 

 

中國時報【池雅蓉、陳芃╱台北報導】

蔡英文總統初二回到北部,上午到關渡宮發新春紅包,台北市長柯文哲與選區立委、議員也陪同,積極備戰下屆人氣商品排行榜市長選舉的立委姚文智昨日再「跨區」,首度與柯強碰,但雙方全程零互動。而蔡總統被問到支持誰參選下屆市長,她則呵呵笑,並未回答。

蔡英文昨到關渡宮發放2000個紅包,一早就有許多民眾排隊。柯文哲比蔡先抵達,平時穿著輕鬆的他,為求慎重特別穿上黑色西裝外套。

柯市長臨時調整行程

有趣的是,姚文智昨日跨區陪同,但參拜時,柯始終跟在蔡身邊,姚則與選區民代走在後方;發紅包時,蔡與柯中間隔著關渡宮董事長陳玉坤,柯與姚中間則有在地立委吳思瑤,姚後來甚至走到蔡後方,但柯、姚零互動;在此之前北市府也宣布調整柯下午行程,似不想再與姚強碰。

媒體詢問蔡英文,支持柯文哲還是姚文智參選台北市長?蔡僅呵呵笑3聲,並未回答;柯文哲則指著媒體邊發出「嘖嘖」聲便離去。

姚文智撇清保持距離

姚、柯似乎刻意保持距離,但姚文智笑稱外界「想太多」,解釋是配合維安動線。他也說,昨下午行程是去廟宇參加長期支持的孩子表演,時間是固定的,沒有調整問題;北市府則解釋,是單純行程調整。雙方下午先後抵達松山霞海城隍廟,姚還說,聽說第一個到的會當選市長,若2人見面會跟柯說:「我第一個來」;柯則未回應,發完廟方準備的提燈便離開。

媒體請姚文智分析他與柯的優、缺點,他說,過年要「說好話」,表示他與柯「比過去國民黨的市長、國民黨未來要選市長的,都好很多」。而聽到蔡英文對要支持誰,只回答「呵呵呵」,姚則笑說:「不是顆顆顆(柯柯柯)就好啦!」

市府團隊磨合2年成形

而柯文哲於松山慈祐宮參拜時被詢及,是否有事需要拜託中央?柯文哲說,其實還好,中央都很幫忙,幫忙最多的就是世大運,現行政院每月都有會報,有問題也可直接找政委張景森,新政府上台後幫了很多忙。

媒體問柯,今年市政表現是否會比過去2年好?柯表示,一定會的,團隊已磨合2年,相較剛接手世大運時「亂七八糟」,現在外人來看也說「比較打出隊形了」。

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工商時報【姚舜】

好炫!好吃!好吸睛!台北市新生南路與羅斯福路交叉口台大商圈,不久前新開了一家整幢式餐廳,2樓以上是〈逗鼎麻辣鍋〉,一樓則是主攻創意蒸籠類點心的〈逗點心〉。兩個餐廳的主人兼主廚溫國智除在大學餐飲科技當老師,更經常在電視美食節目中教觀眾作菜,同時他更是國內外廚藝烹調競賽中的常勝軍,時常得到好成績。另外,他曾入選「全國十大傑出青年」,有才兼有為。餐飲市場競爭激烈,今年景氣不好,很多餐飲業者都很難熬。問溫國智,又當老師、又上電視,日子過得好好的,何以創業開餐廳自找麻煩?他回答倒乾脆:「學而優則商」。而〈逗鼎麻辣鍋〉最大的特色賣點是,老師當久了的溫國智,顯然是把餐廳當成了「炫技場」,除用心熬製各式火鍋的湯頭,且食材涮料更用心講究,其中更不乏有為了達「眼球行銷」目的,形色味皆媚人的獨家「手作涮料」。食客來到〈逗鼎麻辣鍋〉啖鍋,好像擔任廚藝烹調競賽的評審,所見所吃、皆是「作品」,搶眼吸睛、目不轉睛。

老師不愧是老師,溫國智此番創業堪稱做足了功課準備,除精銳盡出將過去所學廚技全用上了。由於他過去常接受各地方縣市政府邀請,擔任食藝競賽評審,或是挾自身廚藝推廣地方美食,因此對台灣各地風土名物與特色食材也多了幾分了解,所以自己創業開餐廳賣火鍋,這些優質台灣在地特色食材也全部上了菜單。

「太極生兩儀,兩儀生四象,四象生八卦」,是溫國智為〈逗鼎〉設定的主題,餐廳的鍋具器皿和餐具,都跟著這主題舖陳故事。在桌上擺設形制,也照此邏輯「布陣」,所以氣質與一般麻辣鍋店截然不同。

〈逗鼎〉的麻辣鍋湯頭標榜是用大骨與3種不同的豆瓣醬、10種辣椒,以及數十種中藥材與辛香料熬煮製成,味道香麻辣兼而有之,但更重要的是,這湯頭喝了,那刺激的辣不會穿腸走肚地找麻煩。溫國智說,那是因中藥材發揮了中和去辣的效果。這世上,「扛不住辣」的人比嗜辣的人多,所以這香麻辣的湯頭,為〈逗鼎〉帶來了不少生意。

說溫國智「開店炫技」,一點都不誇張。例如完全不辣的白湯,加了南瓜到鍋內後就變成了一鍋「南瓜湯」。而口感綿密的南瓜上桌時,則全部被雕刻成像朱銘的「人間」或「太極」系列的造型,為餐桌上增加了吸睛亮點。

搶眼的還有〈火焰女神肉〉,用澳洲和牛肩背肉切成的肉片,捲在一女性瓷偶上呈盤出菜,就像「女神卡卡」穿的「生肉衣」,上桌時令人會心莞爾。澱粉類涮料〈手工火龍果粄條〉,是在在來米漿中加了火龍果汁和地瓜葉再蒸炊捲製,那淡紫色的粄條,自然為餐桌增艷不少。

〈逗鼎〉的豆苗是有機豌豆苗,出菜時是連培養皿一起上桌,然後服務人員用剪刀剪下供客人當涮料食用。因為是健康有機栽植,所以連根都不用洗就可以直接涮食。〈逗鼎〉的香菇也是連著段木一起上桌的〈段木香菇〉,每根段木上至少有12朵大小不同的新鮮香菇,吃時也是直接用剪刀剪下再涮熟。「如果這還不算新鮮,就不知怎樣才能表現新鮮了」。

去了中間梗心的水果玉米,溫國智在中空的地方填入鱈魚漿,並預煮過後上桌,客人可以淋上火鍋湯頭加溫入口,也可當涮料下鍋涮食。這菜,是溫國智在2010年參加國際烹飪競賽時拿到金牌的作品之一,如今也列入了〈逗鼎〉的菜單。

川味「烤魚」正在大陸餐飲市場流行,六角餐飲集團並將自大陸引進烤魚名店〈魚探〉,該畫在明年第1季在台開店。不等中國烤魚登台,在〈逗鼎〉現在就可以嘗到川味烤魚滋味。為讓客人「品味非凡」,溫國智採用三峽〈千戶傳奇〉生態農場人工養殖鱘龍魚入饌,彈Q的魚肉澆淋了麻辣醬汁賦味,可以配好幾碗白飯。

台大商圈的外食餐飲主力客層以學生和老師為主,當地更聚進了很多知名的吃到飽麻辣鍋店,〈逗鼎〉卻以單點型式供客人點餐,鍋底費以人頭計,單鍋每人108元,鴛鴦鍋每人158元。「沒有三兩三,怎敢上梁山」,〈逗鼎〉不搞吃到飽,憑的是真材實料,還有溫國智的廚藝。

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